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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2010

Folletti, fatine e streghe........e la befana?

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Questa mattina ho trovato una sorpresa nella mia credenza, folletti birichini, beh uno è un po'pensieroso, chissà, ma è una folletta!! Sospira per il suo amato che mi sembra si sia nascosto per farle un....dolcetto scherzetto!!

"Cos'è un folletto? Chiedilo al pino È chi ti è appena passato vicino E dov'è andato? Chiedilo al faggio È andato a cogliere miele di maggio Per farne cosa? Chiedilo al fico Per fare bibite per ogni amico E quando torna? Chiedilo al tasso Ritorna subito, prima di adesso E ora a chi chiedo? Dove l'aspetto? Chiedilo a me, che sono un folletto!"




Ma in aiuto della folletta c'è una fatina dolce e carina un po' sulle sue, anche lei mi sembra assorta, ma cosa succede? Anche lei pensa a qualcuno e non ha la bacchetta magica!


 "Sono una fata ma faccio la strega Sono cattiva ma chi se ne frega Sono malvagia, sono maligna Cuore di pietra e testa di pigna Schiaccio le mosche, sputo sui gatti Metto le dita negli occhi ai cerbiatti Picchio i bambini, spi…

Tortini con rum di cioccolato

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Per i miei amici questa sera ho pensato di fare dei dolcetti semplici ma accompagnati da un liquore al rum di cioccolato che ho comprato quando sono andata a L'Aquila in occasione della manifestazione Eurochocolate e decorati con frutta.













Ho preparato delle monoporzioni usando gli stampini dei muffins, gli ingredienti sono per circa 12: 2 uova 150 gr. di zucchero 125 gr. di burro fuso 150 ml. di latte 200 gr. circa di farina 00 1 bustina di lievito per dolci buccia di limone grattugiata a piacimento, se volete, anche pezzetti di cioccolata

Lavorate bene le uova intere con lo zucchero. Quando saranno diventate spumose aggiungere la buccia grattugiata del limone, il burro fuso e il latte. Poi un po' alla volta la farina setacciata con il lievito ed infine, chi vuole, pezzetti di cioccolata. Foderate gli stampini con carta da forno o imburrate ed infarinate e mettete un po' di impasto. Passate in forno a 160 gradi per 20 minuti. Lasciate raffreddare!
Ho preso un bel piatto e sotto ad ogni …

Lezione di cucina: antipasti caldi e freddi

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Ho tenuto la prima lezione di cucina organizzata dall'Istituto Alberghiero "De Cecco" di Pescara, come prima serata abbiamo preparato degli antipasti caldi e freddi. Gli antipasti sono i seguenti: Involtini di verza con zucca e castagne e cous cous Bastoncini di formaggio croccante con sesamo e crema di balsamico Bignet con julienne di calamari e verdurine croccanti Mixed satay sticks Coppette fillo con mousse di ceci Bastoncini di carne macinata e verdurine croccantini

www.ipssarpe.it

Scaloppe di maiale al marsala con contorno di verza e patate

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Finalmente comincia a fare un po' freschino! Beh ci vuole adesso anche per cambiare menù! Oggi ho preparato un bel piatto gustoso per cominciare l'autunno in bellezza. Ho preso dell'arista di maiale bella magra e tenera, l'ho fatta a fette non molto sottili e le ho cucinate mettendole infarinate con della farina di riso (molto più leggera), in una padella con olio extravergine d'oliva e una noce di burro. Le ho fatte rosolare per bene a fuoco basso per non farle attaccare, poi le ho salate e finite di cuocere con dell'ottimo marsala (circa mezzo bicchiere).

A fine cottura si ottiene un salsa cremosa al profumo di marsala, sapore molto delicato e leggero.

Per contorno non poteva mancare una buonissima teglia di verza e patate.

La preparazione di questo piatto è molto semplice e anch'esso più leggero di quanto si immagini. Ho fatto a tocchetti due patate medie e le ho lessate "al dente". Nel frattempo ho preso una padella dove ho messo dell'olio extra…

Biscotti al limone

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Ieri pomeriggio mi sono accorta di non avere più biscotti per la colazione di questa mattina. Con pochi ingredienti ho sfornato dei semplici biscotti casalinghi al limone. Eccoli qua, belli vero? 
Gli ingredienti sono: 500 gr. di farina 00 150 gr. di zucchero un pizzico di sale la scorza grattugiata di un limone una bustina di lievito per dolci Disporre a fontana gli ingredienti elencati e nel mezzo aggiungere 2 uova intere, il succo di mezzo limone e 100 gr. di olio (extravergine o mais).

Quando avete ottenuto un impasto ben sodo, stendete con un matterello dell'altezza di un centimetro e fate di diverse forme. Metteteli in una teglia larga con della carta da forno. Zuccherate la superficie dei biscotti. Ho messo anche della granella di mandorla! Infornate per circa 20 minuti a 160 gradi.

I biscotti risulteranno croccanti e molto profumati, possono essere serviti non solo a colazione ma anche per una merenda accompagnata da un buon tè o farciti con marmellata o cioccolata. La particolarità…

Composta di pesche gialle alla menta

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Buon pomeriggio!
Ieri ho trovato ancora della buona frutta estiva. Ho preso delle pesche gialle genovesi sode e mature e ho pensato di conservarle in vasetti per poterle gustare nei prossimi giorni invernali.

Ho preparato una composta con un tocco di menta.
Ho preso le pesche (1 kg. circa) e le ho fatte a pezzetti, messe in una pentola insieme allo zucchero (400 gr.) e succo di limone e un po' d'acqua. Il risultato è stato una pesca sciroppata densa. Ho messo il composto nei vasetti sterilizzati con delle foglioline di menta, il profumo e d il sapore decisamente estivi.

Guardate che colore ha la frutta!!
Inoltre avevo della zucca perchè di questo periodo è nel pieno della produzione e non contenta ho rifatto una marmellata con dentro i pezzetti di pesca gialla.

Devo dire che il connubio tra il vegetale e la frutta è qualcosa di speciale. La preparazione è quella descritta nella ricetta già pubblicata sulla marmellata di zucca, in più ho aggiunto oltre agli amaretti anche un tocco di m…

Torte al cioccolato

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Buongiorno, il sabato dovrebbe essere una giornata per dedicarsi un po' a se stesse, ma per chi lavora è piuttosto una giornata di recupero di tutta la settimana, però cosa c'è di meglio che fare una buona colazione con una fetta di torta fatta in casa? Ieri dopo pranzo prima di andare al lavoro ho sfornato un plumcake al cioccolato!


E' uscito veramente bene, morbido ma soprattutto goloso, gli ingredienti sono pochi e semplici: 4 uova 200 g di zucchero 100 g circa di burro fuso 150 ml di latte 60 g di cacao amaro farina quanto basta di solito circa 200 gr. o poco più 1 bustina di lievito per dolci nell'impasto ho grattugiato del cioccolato bianco ma potete aggiungere granella di nocciole o mandorle

Impastare seguendo l'ordine degli ingredienti, imburrare ed infarinare una teglia per plumcake infornare a 160° per 30 minuti circa. Passati i 30 minuti, prima di togliere dal forno controllare con uno stecchino se è cotta, altrimenti lasciare altri 10 minuti. Quando si sarà raffre…

Ravioli di ricotta al ragù

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Giovedì gnocchi? Noo! Ma pasta ripiena, a casa mia ne vanno matti! Comincia a fare freschetto e si comincia a mangiare un po' più sostanzioso, oggi per pranzo un bel piatto di ravioli di ricotta con un delizioso ragù.
Ho preparato i ravioli di ricotta come nella ricetta con la salsa ai funghi, stesso procedimento ed ecco qua, belli vero?

Nel frattempo ho preparato un ragù. Ho messo in una padella olio, un trito di cipolla, carota e sedano, li ho fatti soffriggere e poi ho messo la carne macinata, fatta rosolare con un po' di vino bianco, quando è evaporato, un pizzico di sale. Infine della salsa di pomodoro (naturalmente quella fatta quest'estate!).

Che dire, sono talmente buoni, che una tira l'altra!

Da spolverizzare con pecorino o parmigiano grattugiato
Abbiamo accompagnato il piatto con un ottimo Montepulciano d'Abruzzo.

Una domenica all'Aquila..

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Finalmente trovo un po' di tempo per potervi raccontare della domenica passata a L'Aquila.
Sono partita insieme a mia madre per andare a trovare mia sorella o meglio per festeggiare il suo compleanno.
Giornata bellissima, tiepida, colori autunnali, tipica di ottobre! Quando siamo arrivate per prima cosa siamo andate a Piazza Duomo dove si stava svolgendo una manifestazione importante e soprattutto golosa per dare un contributo significativo alla città dell'Aquila.

La più famosa kermesse di cioccolato - Eurochocolate - che si tiene a Perugia. per la prima volta nel nostro capoluogo di Regione, con lo slogan "Ricostruire l'Aquila con dolcezza".

E' la sorpresa mia sorella l'aveva fatta a noi prenotando una degustazione presso uno stand "Specialità abruzzesi". Non potete immaginare che profumo!

Erano presenti diversi produttori artigiani locali del settore agroalimentare riunitisi nel Consorzio Prodotto a L'Aquila. Dopo una breve introduzione sia…

Ciambellone soffice allo yogurt

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Cosa c'è di meglio che iniziare una buona colazione con un dolce fatto in casa? Il più semplice ma il più sfornato ed elaborato in tanti gusti diversi. Ho fatto un ciambellone allo yogurt all'arancia con pezzetti di cioccolato fondente, veramente delicato e soffice..


Ecco gli ingredienti che ho usato: 3 uova 250 gr. di zucchero semolato 250 gr. circa di farina 00 130 ml. di olio di semi di mais o d'oliva un vasetto da 125 gr. di yogurt all'arancia (o altri gusti) 1 cucchiaio abboddante di liquore di rum 1 bustina di lievito per dolci pezzetti di cioccolato fondente

Preparazione: sbattete molto bene le uova con lo zucchero fin chè diventa spumoso, aggiungete poi l'olio, lo yogurt, il liquore al rum, la farina, il lievito ed infine i pezzetti di cioccolato. Imburrate bene ed infarinate lo stampo per il ciambellone e versate il composto. Infornate a 160° per circa 30 minuti.

Soffice, morbida e che profumo!
Per rendere importante la fetta di ciambellone ho preparato una salsa al ciocc…

Tè e dolcezze con le amiche

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La domenica, è piacevole passare il pomeriggio con le amiche a chiacchierare piacevolmente davanti ad una tazza di tè e ad invitanti pasticcini, fatti in casa naturalmente!!


Ho scelto una bella tovaglia blu, colore rilassante, per far risaltare meglio le tazze ed i piattini



un cuore di frolla tira l'altro


Domani sarà già una giornata diversa!

Ah, dimenticavo la cosa più importante, le foto sono state realizzate da mia figlia Camilla, veramente brava!

Un pensiero per i nonni

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I vecchi sulle panchine dei giardini succhiano fili d'aria e un vento di ricordi il segno del cappello sulle teste da pulcini i vecchi mezzi ciechi i vecchi mezzi sordi i vecchi che si addannano alle bocce mattine lucide di festa che si può dormire gli occhiali per vederci da vicino a misurar le gocce per una malattia difficile da dire i vecchi tosse secca che non dormono di notte seduti in pizzo al letto a riposare la stanchezza si mangiano i sospiri e un po' di mele cotte i vecchi senza un corpo i vecchi senza una carezza i vecchi un po' contadini che nel cielo sperano e temono il cielo voci bruciate dal fumo dai grappini di un'osteria i vecchi vecchie canaglie sempre pieni di sputi e consigli i vecchi senza più figlie questi figli che non chiamano mai i vecchi che portano il mangiare per i gatti e come i gatti frugano tra i rifiuti le ossa piene di rumori e smorfie e versi un po' da matti i vecchi che non sono mai cresciuti i vecchi anima bianca di calce in cont…

Gita a Firenze

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Oggi vi mostro alcune foto  di un breve viaggio fatto quest'estate ad agosto insieme con le mie figlie e  un'amica di mia figlia. Abbiamo pensato di fare una visita di due giorni a Firenze. Quante volte ci sono stata! Ed ogni volta sempre più bella, più spettacolare ed affascinante. Tutto è stato deciso ed organizzato in pochi giorni e senza troppi ripensamenti, insomma una vera e propria vacanza last minute.

Abbiamo alloggiato in un piccolo B&B nel borgo San Frediano, proprio nel meraviglioso centro storico. Distavamo circa 100 mt dal Ponte Vecchio!

Girando per le vie e viuzze, osservando e fotografando tutto quello che ci piaceva ci siamo fermate a fare un piccolo ristoro, di quelli "calorici", che bontà!

e per rendere più dolce e simpatica la giornata..un bacio di cupido

.. e all'imbrunire  la città si trasforma come per incanto!

Un bacio speciale alle mie ragazze!