martedì 8 febbraio 2011

Muffins al mandarino

Buongiorno! Giornate frenetiche e per fortuna più calde dal punto di vista climatico. Per iniziare, la mattina, una bella colazione con dolcetti invitanti e semplici.
Ho sfornato dei muffins profumatissimi!


Uso molto lo yogurt per i dolci, rende l'impasto soffice, gustoso ma soprattutto leggero.
In particolare ho usato lo yogurt al limone e la marmellata di mandarini arricchita con un cucchiaio di miele di acacia.
Per dosare gli ingredienti ho usato il vasetto di yogurt:

3 uova intere
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi di mais
2 vasetti di yogurt al limone
2 cucchiai di marmellata di mandarini con un cucchiaio scarso di  miele di acacia
5 vasetti o poco più di farina 00
1 bustina di lievito per dolci


Seguire l'ordine degli ingredienti. L'impasto deve essere cremoso e denso e messo nei pirottini. Infornare a 160 gradi per 30 minuti circa.
Spolverizzare con zucchero a velo!


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