Crostatine rustiche ricotta e castagne e ..... #Dulcisincarta

Buondì, titolo del post un po' vago ma vi spiegherò meglio queste deliziose crostatine che ho sfornato ieri sera!


Ne ho fatte sia piccole che una grande ma ecco gli ingredienti,
per la frolla:
100 gr. di farina di farro semintegrale
100 gr. di farina di castagne
100 gr. di farina 00
150 gr. di zucchero
150 gr. di burro morbido
2 uova (uno intero + un tuorlo)
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale alla vaniglia
per il ripieno:
mezzo vasetto di crema di marroni (circa 160 gr.)
300 gr. di ricotta vaccina
1 uovo
50 gr. di zucchero
un cucchiaio di marsala


Formare una frolla miscelando bene le farine, lo zucchero, il lievito ed il sale alla vaniglia, aggiungere il burro e lavorare, risulterà "sabbioso". Aggiungere le uova. Avrete una frolla morbida. Lasciare riposare.
Nel frattempo in una ciotola mettete il tuorlo d'uovo e lo zucchero sbattendolo bene incorporate il marsala e la ricotta formando un crema omogenea. Infine aggiungete l'albume montato a neve incorporandolo dal basso verso l'alto.
Stendete la frolla nella teglia o negli stampini, per prima cosa spalmate la crema di marroni e poi versate la crema di ricotta. Decorate con la frolla rimasta ed infornate a 160 gradi per 30 minuti circa. Deliziose con una buona tazza di tè!

* - * - * - * - * -* - * - *

Tra un dolcetto e l'altro "sforno" anche agendine nei momenti in cui posso dedicarmi alla mia passione creativa che per un periodo avevo abbandonato.




Che dire, mi da molta soddisfazione e mi rilassa! Buona giornata a tutti!

Commenti

bir kase lezzet ha detto…
it's perfect:))
ellerine sağlık:))
bana da beklerim:))
PAOLA ha detto…
Thanks! See you soon! :)))
Federica ha detto…
Queste crostatine devono essere deliziose. Interessante la frolla con il mix di farine e golosissimo il ripieno, adoro la ricotta. E le tue agendine sono davvero molto belle, complimenti :) Ciao, buona giornata
PAOLA ha detto…
Grazie Federica, buona giornata anche a te! Ciao!
Iaia ha detto…
Ciao..la ricetta sembra deliziosa!...e le agendine magnifiche! Direi una creatività a 360°....Ciao Alessandra
PAOLA ha detto…
Grazie Ale, un abbraccio grande!


Related Posts with Thumbnails