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Visualizzazione dei post da Febbraio, 2012

Cioccolata in tazza

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Vorrei concludere il mese di febbraio con questa frase - "Il cioccolato è una bevanda che invita più alle dolci parole che agli aspri litigi". Eh sì ........una buona cioccolata fatta in casa fa bene al cuore.

Ecco gli ingredienti: 80 gr. di cacao amaro in polvere 50 gr. di cioccolato fondente 20 gr. di fecola di patate 15 gr. di amido di mais 160 gr. di zucchero a velo 2 baccelli di vaniglia
Tagliare i baccelli di vaniglia nel senso della lunghezza, estraete la polpa, unitela al cacao in polvere precedentemente setacciato. Poi unite la fecola e l'amido sempre setacciati e nel contempo anche il cioccolato fondente grattugiato finemente ed lo zucchero a velo. Trasferite il tutto in una busta e agitate bene per amalgamare gli ingredienti e poi mettete la polvere miscelata in barattoli.

Ho preso un barattolo e l'ho decorato con carta a quadretti e la carta ricamata che si usa per il fondo delle torte. Sfizioso! Preparate la cioccolata in tazza come più vi piace (nella foto l'ho…

Chiacchiere salate

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Brrrrrrr......mi sono ibernata, il pallido sole che c'è e che va e viene non scongela la neve! Va beh dovrà passare! Vi propongo una ricettina facile e buona per accompagnare salumi e formaggi. In questo caso ho comprato nell'ottima lonza fatta dalla macelleria! Chiacchiere salate fatte con la pasta dello strudel di verdure che sforno spesso!

Gli ingredienti sono: 250 gr. di farina 2 uova mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva acqua quanto basta un pizzico di sale olio di semi di girasole per friggere
Impastate gli ingredienti aggiungendo alla fine l'acqua per formare un impasto sodo ma morbido, se volete pote aggiungere al posto dell'acqua, il vino bianco, a cottura ultimata sarà più croccante. Fate delle striscioline e friggete in olio di semi di girasole aggiungendo un rametto di rosmarino che darà profumo e sapore alla frittura. Le chiacchiere risulteranno croccanti fuori e morbide dentro! Spolverizzate con del sale!

Con l'impasto ho fatto uno strudel di verdure, i…

Pane e panini di semola con sesamo

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Siamo tutti sotto la morsa del gelo, anche noi che viviamo in una città che è considerata la più mite! Stavo mettendo a posto un po' di ricette sparse qua e là e mi è capitata questa del pane di semola e mi sono attivata subito nel farla, è facilissima e mi è riuscita più che bene!

Gli ingredienti sono pochi: 600 gr. di semola rimacinata di grano duro, 12 gr. di lievito di birra, 1 uovo, semi di sesamo, sale. Preparazione: sbriciolare il lievito in una ciotola e scioglietelo con 4 dl di acqua a temperatura ambiente. Unite la semola un po' alla volta fino a quando non avete ottenuto ul'impasto, aggiungete quindi un cucchiaino di sale con tinuando a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Rovesciate l'impasto su una spianatoia lavorandolo energicamente finchè sarà diventato elastico. Mettete poi una parte dell'impasto sopra una teglia con della carta da forno e datele la forma di un filone e per i panini avevo delle forme di alluminio a forma di cuore. Co…

Castagnole.....

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Buon pomeriggio, mi sono eclissata un po', presa dal tran tran quotidiano, ma a cucinare però non si può rinunciare soprattutto ai dolci. Iniziamo questo febbraio con i dolcetti, secondo me, più sfornati nei blog e non solo....le castagnole.

La mia ricetta è questa:
450 gr. di farina 00 100 gr. di zucchero 1 bustina di lievito per dolci 50 gr. di strutto 2 uova intere 1/2 bicchiere di marsala zucchero a velo e confettini colorati
In una ciotola mettete la farina, lo zucchero ed il lievito, miscelate bene e formate una fontana, incorporate lo strutto (o burro), le due uova e un pizzichino di sale, cominciate ad amalgamare e diluite cin il marsala (o vino bianco, rum quello che avete o preferite) e formate un bel panetto.

Prendete una bella padella larga e friggete le palline in olio di girasole, fate scolare bene l'olio, poi cospargete con zucchero a velo e confettini colorati. Il giorno dopo sono più buone!

Le ho accompagnate con la gelatina di mele cotogne, veramente gustose!