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Visualizzazione dei post da Novembre, 2012

Biscotti abruzzesi "Li rimbizze"

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Oggi vi propongo una ricetta tipicamente abruzzese molto semplice. Possiamo chiamarli biscotti,  hanno poco zucchero e al posto del lievito si mette l'ammoniaca per dolci. Sono biscotti che venivano dati nel pomeriggio, nel periodo della trebbiatura ed inzuppati nel vino.

E' un "pane dolce" che serviva a riempire lo stomaco dalla fatica dei campi, essendo molto sostanziono, venivano chiamati "li rimbizze".
Gli ingredienti sono: 4 uova intere 150 gr. di zucchero 100 gr. di latte 50 gr. di olio extra vergine d'oliva la buccia grattugiata di un limone un pizzico di cannella 500 gr. di farina 00 10 gr. di ammoniaca
Preparazione: in una ciotola montare le uova intere con lo zucchero, aggiungere il latte, l'olio, la buccia grattugiata del limone e la cannella  continuando a montare. Dopo unire la farina setacciata e l'ammoniaca, impastare bene. Predisporre il forno a 200 gradi. In una teglia larga mettere la carta da forno formare tanti mucchietti distanziati tra…

Plumcake allo zenzero

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Buongiorno e buon Ognissanti. Finalmente ho un po' di tempo per scrivere una ricetta deliziosa, profumata e molto golosa di un dolce che mi ha preparato mia cognata e che vi voglio far deliziare.

Gli ingredienti del plumcake sono: 3 uova 250 gr di farina 00 180 gr. di zucchero 80 gr. di uvetta un bicchierino di brandy 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato 1 cucchiaino di cacao in polvere 2 cucchiai di mandorle a lamelle 1 bustina di lievito per dolci 2 pizzichi di sale
Preparazione: per prima cosa ammollare l'uvetta nel brandy per mezz'ora, poi prendere una ciotola e montare il burro con lo zucchero aromatizzato con lo zenzero. Incorporare una alla volta le uova intere ed il liquore dell'uvetta, amalgamare bene e aggiungere la farina insieme al lievito ed i pizzichi di sale. Infine unire all'impasto l'uvetta infarinata.

Prendere una teglia da plumcake imburrarla ed infarinarla (o carta da forno) e versare metà del composto, spolverizzare con cacao in polvere e parte de…