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Visualizzazione dei post da Febbraio, 2013

Biscotti allo yogurt e cocco . . . . dulcis . . . .

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Tra le tante ricette sui biscotti ne ho presa una che mi ispirava e con qualche piccola variazione sul gusto da dare, ho sfornato dei biscotti dal profumo intenso, yogurt al caffè e farina di cocco e .........personalizzate!

La ricetta è molto semplice in quanto la base è sempre una pasta frolla arricchita con un vasetto di yogurt al caffè ma potete usare anche gusto vaniglia, cocco o quello che preferite. 
250 g di farina 00  125 g di farina di cocco un cucchiaino di lievito per dolci 125 g di zucchero semolato 125. g di burro morbido
2 uova (uno intero e un tuorlo) un vasetto di yogurt da 125 g
Impastate gli ingredienti così come elencati, se la frolla risultasse ancora troppo morbida aggiungete poca farina alla volta fino alla giusta consistenza, sempre piuttosto morbida. Fate riposare in frigo per mezz'ora.

Stendete la pasta e date le forme che desiderate. Mettete su una placca con carta da forno ed infornate in forno già caldo a 180 gradi per 10 minuti circa.  Il profumo dominante è il …

Cupcake "violetta"

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Qualche giorno fa mi sono recata in un luogo dove prendersi cura dell'anima e del cuore sono indispensabili per vivere meglio la quotidianità coccolandosi anche con dei fiori naturali come le  violette, cristallizzati. Fantastici! Ho decorato con questi meravigliosi fiorellini dei cupcakes al profumo di mandorla.

Per la preparazione dei cupcakes gli ingredienti sono:
250 g di farina 00 120 g di zucchero 250 ml di latticello 80 ml di olio di semi di mais 1 uovo 2 cucchiaini di lievito per dolci essenza di mandorla un pizzico di sale
per decorare: panna montata, violette cristalizzate, confettini colorati

Sbattete l'uovo con lo zucchero, unite l'olio di semi di mais, il latticello (se non lo trovate potete ottenerlo con del latte, yogurt magro in uguale quantità e un cucchiaino di succo di limone, far riposare per 5 minuti), il pizzico di sale e l'aroma di mandorla. Infine unite la farina ed il lievito. Riempite gli stampini per 3/4 ed infornate a 160 gradi per 20-25 minuti. Appena p…

Ravioli alla crema di zucca

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"Nella tradizione Yoga, l'arancione è il colore legato al piacere fisico e mentale, al cibo e al sesso, alla creatività e alla voglia di vivere. Pertanto, sommando la forza luminosa del giallo con la vitalità del rosso, l'arancione è un colore entusiasmante e festoso…Nella cultura giapponese e cinese, inoltre, l’arancione (soprattutto associato alle arance) è da sempre considerato espressione di buon augurio".


In questo giorno, invece del rosso, colore della passione, ho scelto un colore solare, allegro, vitale, simbolo di fertilità e di benessere....................ma passiamo alla ricetta.
I ravioli sono realizzati con la pasta fresca e ripiena di ricotta e pecorino dolce, per quanto riguarda la crema ho messo in una padella la zucca pulita, tagliata a dadini in olio evo e porro a rondelle, fatta cuocere lentamente finchè diventa morbida. Poi ho messo il tutto in un contenitore alto e frullato con il minipiner. Ho aggiunto un po' di panna, un cucchiaio per 350 gr…

Cuore alla ricotta e amaretto

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Buongiorno! La giornata si presenta molto grigia e fredda! Ci vuole un pizzico di romanticismo per scaldarla. Per domani - San Valentino -, vi consiglio un dolce morbido alla ricotta e un bellissimo libro che fa bene all'anima, da regalare e da regalarsi.

Da un cuore grande ho ritagliato un cuore più piccolo e più piccolo ancora e l'ho accompagnato con uno sciroppo di amarene. 

Ingredienti e preparazione: per la frolla all'amaretto 220 g di farina 00 30 g di amaretti sbriciolati un pizzico di lievito per dolci 125 g di zucchero 100 g di burro 2 uova (uno intero più un tuorlo) lavorare gli ingredienti così come sono elencati e lasciare riposare il panetto nel frattempo prendete una ciotola e lavorare un tuorlo con 80 gr. di zucchero a velo, poi aggiungete la ricotta, circa 200 gr.,e mezzo bicchierino di liquore all'amaretto, lavorate bene ed infine incorporate l'albume montato a neve. Prendete una teglia a forma di cuore mettete la frolla e l'impasto ed infornate a 160 gra…

Torta al cioccolato fondente e nutella

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Buona domenica e buon pomeriggio. Oggi ci voleva proprio, con questo freddo, un dolce che potesse riscaldare! Una torta al cioccolato fondente farcita con della nutella.

In prossimità del San Valentino l'ho fatta a forma di cuore. 
Gli ingredienti sono: 5 uova 100 g di zucchero 150 g di cioccolato fondente 20 g di burro 40 g di farina 00 o poco più mezzo cucchiaino di lievito per dolci un pizzico di sale
Preparazione: per prima cosa fate fondere il cioccolato tritato con il burro a bagnomaria e nel frattempo lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, sempre mescolando incorporate un po' alla volta il cioccolato fuso e la farina con il lievito. A parte montate gli albumi a neve ed incorporate all'impasto. (all'impasto potete aggiungere della granella di nocciole e della buccia di limone grattugiata) Infornate in forno già caldo a 160 gradi per 30 minuti circa in una tortiera a forma di cuore.

Una volta raffreddata tagliatela a metà e farcitela con la nutella leggermen…