giovedì 30 maggio 2013

Plumcake integrale alla confettura di pere

Buongiorno,
vi propongo un dolce, con pochi ingredienti ma caratterizzata da una farina integrale proveniente dalla Sicilia, grezza ma vellutata, “morbida”,  per la macinatura particolare, dal profumo intenso come descritta sulla confezione “risulta qualitativamente eccezionale grazie a un lento processo di molitura con macine di pietra”.



Ingredienti:

3 uova intere
100 g di zucchero semolato
60 g di olio di semi di mais
confettura di pere (circa 150 g)
50 g di noci tritate
300 g circa di farina integrale
una bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Prendete una ciotola capiente e montate le uova con lo zucchero fino alla consistenza cremosa, incorporate l’olio mescolando con la frusta a mano e la confettura di pere. Quando il composto sarà omogeneo incorporate un po’ alla volta la farina integrale insieme al lievito finchè non avete raggiunto la giusta consistenza, inserite in ultimo le noci tritate.
Mettete il composto in una tortiera per plumcake precedentemente imburrata ed infarinata o meglio prendete della carta da forno bagnatela con dell’acqua, strizzatela bene e foderate lo stampo. Infornate a 160 gradi per circa 40 minuti (controllate con uno stecchino!).
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.


Questa è la confezione di farina che ho utilizzato


A presto, per altre ricette interessanti!

domenica 12 maggio 2013

Cupcake per la Festa della mamma

Non potevo mancare a questo appuntamento, la mamma è la mamma! Cupcake colorati e allegri per la Festa più dolce e tenera che c'è.



Ecco la ricetta:
150 g di farina 00
100 g di burro morbido
2 uova
90 g di zucchero
125 g di yogurt
2 cucchiai di succo di limone e scorza grattugiata
1 cucchiaino di lievito per dolci

Montare a crema il burro con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, aggiungere uno alla volta le uova mescolando bene, lo yogurt ed il succo. A parte setacciate la farina con il lieivito ed incorporate al composto.
Mettete nei pirottini, versando l'impasto fino a metà o poco più. Passate in forno già preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo preparate il frosting con 175 gr. di burro morbido, 250 gr. di zucchero a velo, un po' di succo di limone e un cucchiaio di alchermes. Mettete la crema in un sac a poche con beccuccio a stella e decorate i cupcake.
Ho usato petali di rosa zuccherati acquistati presso http://www.librerialuoghidellanima.com.


Alcuni cupcake li ho farciti con frutti di bosco congelati passati in padella con un po' di zucchero e succo di limone.

                                                                                                    Grazie a tutte le mamme!
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Come tradizione, in occasione della Festa della Mamma, con l'Azalea della Ricerca AIRC vi offre un modo unico e ricco di significati per festeggiare tutte le mamme


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