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Visualizzazione dei post da Agosto, 2013

Caserecce al curry con verdure ed emulsione di ricotta al cocco

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Ritorniamo in cucina. Oggi vi presento un piatto dal sapore orientale con prodotti della filiera corta della mia Regione. La particolarità è la pasta o meglio partecipo ad un contest sulla pasta Del Duca, pasta pugliese, Lecce per la precisione, organizzata da I Luoghi dell'anima.

Gli ingredienti sono semplici:
ragù di verdure 2 zucchine medie 1 melanzana viola 1 peperone verde 30 gr. cipolla olio extra vergine di oliva
emulsione di ricotta al cocco 150 gr. circa di ricotta vaccina 2 cucchiai di latte 1 cucchiaio di burro di cocco o olio di cocco
350-400 gr. di caserecce al curry Del Duca

Preparazione: lavare, pulire le verdure. Ridurre a dadini molto piccoli e rosolare nel wok insieme alla cipolla tritata e olio evo, bagnare con brodo vegetale, quando le verdure saranno cotte ma croccanti, salare.  Mettete a lessare la pasta e nel frattempo preparate l'emulsione di ricotta al cocco mettendo tutto in un frullatore. Disponete in un piatto e buon appetito....il profumo e il gusto della pasta s…

Dulcis in...Carta

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....come dicevo ho abbandonato momentaneamente la parte dedicata alla cucina per partecipare ad un evento, una festa... dell'anima, con un piccolo stand che dedico al riciclo, al riuso della carta e del cartone con tecniche tradizionali della legatoria classica e non, come la tecnica del "quilling" chiamata anche filigrana di carta che si è rivelato un passatempo davvero ingegnoso oltre che economico.

Nel bel parco del Kidland a Pescara, 20- 21 agosto
Due giorni per dare spazio e cura all’anima, per nutrire corpo e mente, per stare insieme in compagnia e con gusto  PROGRAMMA COMPLETO    VEG PARTY  Sarà possibile cenare in loco, gustando ottimo CIBO VEGETARIANO e vegano. Tanti assaggini PENSATI PER SODDISFARE L’ESIGENZA DI OGNI PALATO. Per accontentare grandi e piccini, come nella migliore tradizione delle feste all’aperto     IL MERCATINO    per conoscere le realtà creative presenti sul territorio, il gusto, la qualità da portare a casa
DULCIS IN CARTAEco paper lab di Paola Pro…