Post

Visualizzazione dei post da Aprile, 2017

Mini cheesecake salato al grano cotto

Immagine
Da presentare in un buffet. Delicato e fresco!

Ingredienti
50 g di biscotti salati tipo Tuc 15 g di burro 125 g di formaggio tipo Philadelphia 40 g di grano cotto 1 g di colla di pesce un cucchiaio di latte 2 pomodorini cavolo viola  metà zucchina olio extravergine d'oliva sale


Preparazione
Sciogliere la colla di pesce in acqua fredda.
Porre i biscotti salati in un mixer e ridurre in polvere. Sciogliere il burro nel microonde e amalgamare bene con la polvere dei biscotti. Predisporre in una piccola tortiera a cerniera del diametro di 10 - 12 cm. Far raffreddare in frigo. 
Nel frattempo lavorare il formaggio spalmabile ed il grano cotto. Aggiungere la colla di pesce fatta sciogliere in un pentolino con un po' di latte. Amalgamare bene e versare nella piccola tortiera livellandola. Tenere in frigo per almeno 3 ore.
Lavare bene gli ortaggi. Tagliare i pomodorini in otto parti. Il cavolo viola a julienne e la zucchina con un apposito attrezzo. Condire ogni ortaggio con un po' di sale ed olio e…