Ricetta veloce in 15 minuti
Gli ingredienti (per 4 persone)
Per la pasta
300 g di spaghetti al
nero di seppia
Per la salsa
4 cucchiai di olio
extra vergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
4 filetti di acciughe
8 pomodorini
datterini
sale e pepe
foglie di basilico
250 g di
stracciatella di Sant’Eufemia a Maiella
Il procedimento
Per la pasta
Mettete a bollire
l’acqua in una pentola con il coperchio. Appena giunta a bollore aggiungere il
sale grosso e versare gli spaghetti.
Per la salsa
Nel frattempo che gli spaghetti cuociono, in una padella versate
l’olio e fate rosolare l’aglio intero schiacciato, aggiungete i filetti di
acciughe e i pomodorini tagliati in quattro parti. Continuate con la cottura
aggiungendo un mestolino di acqua di cottura della pasta e regolate di sale se
fosse necessario. Aggiungete delle foglie di basilico tagliate a julienne.
Infine regolate con il pepe.
Scolate gli spaghetti
e fate saltare in padella.
Presentazione del piatto
Prendete un piatto
fondo, mettete un cucchiaio di stracciatella allargandola, sopra il nido di
pasta e condite con la salsa. Decorate con il basilico fresco.
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