Una colorata insalata a km 0 con i prodotti rigorosamente di stagione!
Piatto vegano
Gli ingredienti
un cavolo viola di piccola dimensione
una melagrana
aceto di mele
noci fresche
olio extra vergine d'oliva
sale q.b.
Procedimento
Preparare qualche giorno prima l'aceto di melagrana. Sgranare la melagrana e porre in un contenitore con l'aceto di mele circa 200 ml. Lasciare una piccola parte dei chicchi per decorare il piatto.
Tagliare a julienne il cavolo viola, disporre in un contenitore e lasciare macerare con l'aceto di melagrana ottenuto.
Disporre in piatto o in una insalatiera, il cavolo marinato scolato e condire con l'olio e regolando di sale. Aggiungere le noci tritate e i chicchi di melagrana.
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