E' una ricetta molto semplice che faceva mia madre ma che aveva il profumo di buono, ed era speciale perchè si faceva una volta l'anno.
Per prima cosa bisogna pulire bene le foglie di borragine con un panno un po' umido o con della carta assorbente. Poi a seconda della quantità fare una pastella molto leggera di acqua e farina e un pizzico di sale. Deve velare la foglia. Friggere in olio extra vergine di oliva oppure con olio di semi di arachidi e scolare sulla carta del pane. Infine spargere il sale!
E' buono per integrare un antipasto o per accompagnare una crema di ceci, di zucca, di fagioli o semplicemente gustarla così!
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