Un entreè primaverile prima di iniziare un pasto
Selezionare le foglie più tenere del cavolo viola, salare.
Tagliare a julienne una primizia di zucchina e il peperone rosso, marinare con aceto di mele ed erbe aromatiche (basilico, timo, origano). Porre le verdure nel cestino di cavolo e irrorare con l'olio extra vergine d'oliva. Aggiungere le scaglie di mandorle e decorare con fiori e foglie di basilico viola. Accompagnare con gocce di aceto balsamico alla melagrana che ho acquistato in Giordania ma potete usare quello nostro italiano.
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