Cestini di cicerchiata

Tempo di Carnevale, goloso, allegro, dolcissimo!

Mi hanno riportato una confezione di palline di pasta frolla prodotte solo in questo periodo,  in un  piccolo comune della provincia chietina.

In Abruzzo la cicerchiata è un tipico dolce che si gusta tra Natale e il periodo di Carnevale.

Il dolce può essere elaborato in vari modi sia a forma di ciambella che nei pirottini come ho fatto io.

Le palline sono a base di farina, burro, zucchero e uova. Dal composto si ricavano delle palline di circa un centimetro che vengono fritte nell'olio o nello strutto.

                        

Per amalgamare il tutto (la confezione è circa 250 g) si prende del miele, in questo caso circa 150 g, si mette dentro una padella insieme allo zucchero circa 50 g e un cucchiaio di acqua o rum e si fa sciogliere a fuoco lento finchè non diventa liquido, poi ho incorporato delle mandorle tritate ed infine ho messo le palline.

Con un cucchiaio le ho trasferite nei pirottini decorandoli con i confettini colorati.

Bisogna lasciarli raffreddare e poi.......una tira l'altra! Che allegria!

Mini plumcake speck e formaggio

I festeggiamenti per il compleanno di mia figlia vanno avanti, parenti, amici, conoscenze. E' un vero piacere preparare cose buone.

Vi propongo questi sfiziosi plumcakes che possono sostituire i soliti panini.

Sono più sostanziosi ma molto golosi, ecco gli ingredienti:

5 uova

5 cucchiai circa di parmigiano o altro formaggio

un cucchiaio scarso di zucchero

1/2 bicchiere di latte

1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva

una bustina di lievito per pizza

farina quanto basta per ottenere un impasto cremoso

non troppo denso

Il procedimento è semplice si prende una ciotola si sbattono le uova intere con lo zucchero fino a che diventano spumose. Poi si incorporano il latte, l'olio e il parmigiano. Infine si aggiunge un po' alla volta la farina con il lievito.

Potete anche mettere dei pezzetti di formaggio, dei dadini di wurstel o prosciutto, insomma quello che più vi piace.

Si mettono dentro contenitori di alluminio e si infornano a 160 gradi per 45/50 minuti.

Tagliate i mini plumcake a metà e farciteli con fette di prosciutto e formaggio. Si possono farcire in tanti modi con rucola, mortadella e formaggio cremoso oppure fettine di arancia, salmone e una noce di burro e....

....fantasia e buongusto!

Buon compleanno a Camilla

Ciao a tutti,

oggi è una giornata particolare. Per ogni mamma il giorno del compleanno del proprio figlio è sempre importante in particolare se si compie 18 anni, la maggiore età!

La mia dolce Cami è la mia piccola donna!

Ci sono tante cose che si vorrebbero dire, tante emozioni ti passano per la testa ma soprattutto scaturiscono dal cuore ma la vita va vissuta giorno per giorno ed è fatta di piccole e grandi cose.

Le dedico alcune parole di una canzone molto bella, è una poesia, "A Te" di Jovanotti

"...A te che mi hai insegnato i sogni

E l’arte dell’avventura

A te che credi nel coraggio

E anche nella paura

A te che sei la miglior cosa

Che mi sia successa

A te che cambi tutti i giorni

E resti sempre la stessa

A te che sei

Semplicemente sei

Sostanza dei giorni miei.."

Beh! Sono diventata vecchia e romanticona e allora per ritornare con i piedi per terra da brava mamma ho preparato qualcosa da portare a scuola. Un bel vassoio con i salati a base di bisquit con rucola e prosciutto cotto e salame e un plumcake con wurstel e formaggio tagliato a fette.

e dulcis...non poteva mancare una torta con nutella

Auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!

Un bacio grande anche all'altra mia figlia, Veronica!

Cuori di panna

"Il cuore ha le sue ragioni che la ragione non conosce.....!"

Buon inizio di settimana a tutti voi!

Ho voluto iniziare questa giornata così, realizzando dei cuori di panna! Ho comprato delle neole a forma di cuore le ho riempite con panna montata e nocciole tritate. Ho spolverizzato con zucchero a velo e decorate con una ciliegina! Semplicissime e di effetto!

Partecipo a.....

Muffins al mandarino

Buongiorno! Giornate frenetiche e per fortuna più calde dal punto di vista climatico. Per iniziare, la mattina, una bella colazione con dolcetti invitanti e semplici.

Ho sfornato dei muffins profumatissimi!

Uso molto lo yogurt per i dolci, rende l'impasto soffice, gustoso ma soprattutto leggero.

In particolare ho usato lo yogurt al limone e la marmellata di mandarini arricchita con un cucchiaio di miele di acacia.

Per dosare gli ingredienti ho usato il vasetto di yogurt:

3 uova intere

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di olio di semi di mais

2 vasetti di yogurt al limone

2 cucchiai di marmellata di mandarini con un cucchiaio scarso di  miele di acacia

5 vasetti o poco più di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

Seguire l'ordine degli ingredienti. L'impasto deve essere cremoso e denso. Riempire i pirottini e infornare a 160 gradi per 30 minuti circa.

Spolverizzare con zucchero a velo!

Neole a "fiorellini"

"La candelora"

Delle cere la giornata

ti dimostra la vernata,

se vedrai pioggia minuta

la vernata sia compiuta,

ma se vedi sole chiaro

marzo sia come gennaro

Ho pensato di inziare il mese di febbraio con dei dolcetti creativi che si possono fare in tutte le occasioni e decorarle con la fantasia che avete.

Anche se il periodo di Carnevale ancora non inizia ho creato dei "fiorellini" di neole (ferratelle) e le ho decorate con confettini colorati.

La ricetta è quella classica già descritta precedentemente nel post ferratelle e neole abruzzesi.

Per ottenere la forma desiderata dovete inciderla con gli stampini per biscotti appena tolta dal ferro, deve essere ancora calda!

Si possono decorare con la glassa bianca o al cioccolato oppure con questi confettini colorati che fanno tanto Carnevale!

Belle vero? Al posto delle solite cialde per decorare un gelato o una macedonia, insomma, far volare la fantasia......

Allegria!