Orecchiette con pomodorini, taccole e patate novelle

Buon pomeriggio, per pranzo ho cucinato un piatto primaverile, leggero e gustoso. Ho comprato dei pomodorini, taccole e patate nuove.

Gli ingredienti per circa 4 persone sono:

5-6 pomodorini non tanto piccoli

150 g di taccole o piattoni

una patata

4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

mezzo cucchiaino di peperone dolce

pasta orecchiette, di solito 60-70 g a testa

In una padella larga mettete l'olio evo con l'aglio e fate rosolare lentamente poi colorate l'olio con il peperone dolce. Aggiungete i pomodorini lavati e tagliati in quattro parti e fate cuocere per circa 10-15 minuti così da formare un sughino poi aggiungete le taccole lavate e tagliate e la patata novella tagliata a pezzetti (io le ho fatte tonde) e continuate a cuocere aggiungendo del brodo vegetale o acqua tiepida (mezzo bicchiere), regolate di sale.

A cottura quasi ultimata mettete a lessare le orecchiette, quando saranno cotte al dente mettetele dentro la padella per farle insaporire con il sugo.

Impiattate irrorando con dell'olio extra vergine d'oliva nuovo e del basilico fresco. 

Il risultato è stato veramente ottimo.