Plumcake ai fichi e nocciole

Buongiorno a tutti, il dolce di oggi è di stagione, fatto con fichi freschi ben maturi per una sana colazione o per il te del pomeriggio.

Gli ingredienti per il plumcake sono:

300 g di farina (100 gr. di farro e 200 gr. di 00)

200 g di zucchero

100 g di burro

3 uova

300 g circa di fichi molto maturi

50 g di granella di nocciole

una bustina di lievito per dolci

Preparazione: pulire i fichi, togliere la buccia e metterli in un piatto e schiacciarli con una forchetta. Nel frattempo in una terrina sbattere le uova intere con lo zucchero fino a quando non diventano spumosi. Unite il burro fuso un po' alla volta continuando a girare dopodichè unite le farine ed il lievito incorporandole piano piano con una frusta a mano, quando il composto sarà ben amalgamato versare la granella di nocciole e la crema di fichi. Personalmente ho versato il composto dentro 3 stampi da plumcake medi foderandoli con della carta da forno bagnata a strizzata. Sopra ho aggiunto ancora dei fichi e un po' di zucchero di canna per dare una bella colore dorato. Ho messo in forno preriscaldato a 170° per 40-45 minuti.

Morbido e profumato...autunnale.....