martedì 10 gennaio 2017

Buon 2017

Buon Anno. Buon 2017!

Nonostante abbia passato il tempo in una cucina di ristorante ho trovato il tempo di dedicarmi al mio hobby preferito. Buona visione!

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sabato 8 ottobre 2016

Waffles

Una delle numerose ricette dei waffles. Mi sembra ottima!



Ingredienti
5 uova intere
300 gr di zucchero semolato
400 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina 
buccia grattugiata di limone
250 gr di burro 
100 gr di panna non montata


Procedimento
Disporre di una planetaria altrimenti una ciotola e uno sbattitore elettrico.
Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Montare le uova intere e lo zucchero finchè diventano ben spumose aggiungere un po' alla volta la miscela di farina, lievito, vanillina e buccia grattugiata di limone. Incorporare il burro ammorbidito ed infine la panna. 
L'impasto dovrà risultare piuttosto denso. Lasciare riposare per 1 ora.
Nel frattempo scaldare bene la biscottiera elettrica per waffles e procedere alla cottura versando un cucchiaio abbondante negli stampi appositi. il tempo di permanenza è di 5 minuti circa.


Per farcire e decorare potete nella prima foto ho spennellato con del miele, poi ho decorato con panna montata e con lamelle di mandorle e come tocco finale della cioccolata.


Ringrazio la CBE ELETTRODOMESTICI  che mi ha dato la possibilità di realizzare i waffles. 
Per info potete cliccare qui http://www.cbeelettrodomestici.it/




giovedì 4 febbraio 2016

Petto di pollo ripieno ai funghi champignon, salsa di pomodorini confit e germogli di aglio

Altra ricetta a base di carne bianca e germogli sempre nell'ambito di un progetto CuciniAMO la PREVENZIONE ed AlimentiAMO la SALUTE di cui la pagina è visibile su Facebook.








mercoledì 3 febbraio 2016

Filetto di spigola con julienne di zucchine agrumate, salsa vegan e germogli di aglio e ravanello rosso

In collaborazione con la mia amica Chef Antonina Di Giacomo, abbiamo realizzato due piatti, sono due secondi per la precisione nell'ambito di un progetto CuciniAMO la PREVENZIONE ed AlimentiAMO la SALUTE di cui la pagina è visibile su Facebook. 
Il tema del piatto è sui germogli.





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