venerdì 14 settembre 2018

Strettina all'uovo al nero di seppia aglio e olio, quenelle di baccala' mantecato, peperone crusco

Una ricetta sfiziosa e dal gusto sorprendente!


Gli ingredienti

Per la pasta all'uovo al nero di seppia
300 g di farina 00
100 g di farina di semola
4 uova
8 g di nero di seppia
4 g sale

Per la quenelle di baccalà mantecato
700 g di baccalà ammollato
200 ml di latte
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro
200 ml di olio extra vergine di oliva

 Per la guarnizione
peperone crusco


Preparazione

Per la pasta all'uovo al nero di seppia: nella planetaria impastare tutti gli ingredienti. Formare un panetto e far riposare in frigo per 30 minuti.
Lavorare la pasta con l'apposito sfoglia pasta e formare una chitarrina (strettina).

Per la quenelle di baccalà mantecato: in una pentola media portare a 80° il latte con lo spicchio d'aglio e la foglia di alloro unire il baccalà a pezzetti e spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare.
In un frullatore aggiungere il baccalà sgocciolato e l'olio extra vergine di oliva fino a quando non diventa mantecato e cremoso. Eventualmente aggiungere un po' di latte di cottura. Formare delle quenelle  e tenere in caldo.
Lessare la pasta e ripassare in padella con dell'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio vestito.

Per la guarnizione: formare un nido di pasta in un piatto e adagiare una quenelle di baccalà mantecato e il peperone crusco. Irrorare con qualche goccia di olio extravergine d'oliva fresco.

domenica 9 settembre 2018

Passeggiando sulla pista ciclopedonale ad Ortona (CH)

Una passeggiata in riva al mare in un luogo unico, incontaminato dove prima non era accessibile! Una pista ciclopedonale sulla costa dei trabocchi, Ortona (CH)



Anche qui un bel riciclo creativo





Il nostro bellissimo Abruzzo

lunedì 3 settembre 2018

Blueberry Cake

Inizio settembre con una torta ai frutti di bosco, mirtilli!


Gli ingredienti

Per la torta
3 uova
250 g di zucchero
250 g di panna fresca non montata
2 cucchiai di rum
250 g di farina 00
1/2 bustina di lievito
buccia grattugiata di limone

Per la crema
100 g di mascarpone
200 g di panna vegetale zuccherata
colorante gel rosso
una confezione di mirtilli freschi

Procedimento
Per la torta: portare a temperatura il forno statico a 170 °
In una ciotola capiente battere le uova con lo zucchero fino a quando non saranno spumose. Aggiungere la panna liquida e i due cucchiai di rum con una spatola amalgamando bene. Unire la farina setacciata, il lievito e la buccia grattugiata di limone. Amalgamare con le fruste per ottenere una consistenza cremosa.
Foderare una tortiera con chiusura a cerniera con carta da forno e versare il composto. Cuocere per circa 40 minuti.
Far raffreddare.
Per la crema: montare insieme il mascarpone con la panna fino a raggiungere una crema compatta. Aggiungere il colorante rosso per dare il colore rosa.
Per la decorazione: tagliare a metà la torta e farcire con metà del composto della crema. Unire metà della confezione di mirtilli. Decorare esternamente la torta con la rimanente crema formando da un lato con un sac a poche delle roselline. Decorare con i mirtilli rimasti, fiori freschi, marshmallows.



domenica 2 settembre 2018

venerdì 31 agosto 2018

Torta di compleanno per Veronica

Anche per mia figlia Veronica una bellissima torta! Buon compleanno!


Stesso procedimento che potete vedere cliccando qui 
https://dulcisinprimis.blogspot.com/2018/02/torta-di-buon-compleanno.html


Con la frolla sablè e la crema avanzata escono dei meravigliosi minicakes



Deliziosi!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...